Kruche ciasto z rabarbarem i pianą

Przygotowanie

Krok 1
Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, włożyć do rondla, posypać połową cukru kryształu, włożyć do ciepłego piekarnika. Gdy puści sok, przełożyć na sito i osączyć.

Krok 2
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z masłem, dodać cukier puder i żółtka, zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować, włożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Podpiec na złoty kolor.

Krok 3
Blaszkę z ciastem wyjąć z piekarnika, wyłożyć osączony rabarbar, posypać tartą bułką i przykryć sztywno ubitą pianą z 2 białek i 10 dag cukru. Ponownie włożyć do nagrzanego do 170°C piekarnika i upiec na jasno złoty kolor.

Wskazówki

Ciasto można oprószyć cukrem pudrem.