Intensywna w smaku pasta z orzechów włoskich zamknięta w grillowanych plastrach bakłażana to przepis na przekąskę idealną. Całość dopełniają kwaskowate pestki granatu i kolendra. Prawdziwa Gruzja na talerzu! Okazuje się, że nie trzeba daleko lecieć, by spróbować autentycznych smaków.
Danie: Kolacja,
Osób: 5
Czas: Do 1h
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Orzechy,
Wegetariańskie
Bez glutenu
Bez laktozy
Krok 1
Bakłażana umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na plastry o grubości 3-4 mm. Posolić, przełożyć na sito i pozostawić tam na około 20 minut. Po tym czasie odcisnąć plastry bakłażana na ręczniku papierowym.
Krok 2
W misce wymieszać 100 ml wody, czosnek przeciśnięty przez praskę, ocet winny i przyprawy. Do malaksera wrzucić orzechy włoskie, zalać je zawartością miski i miksować do uzyskania pasty. Spróbować i w razie potrzeby dodatkowo doprawić.
Krok 3
Na patelni grillowej rozgrzać odrobinę oleju i położyć odciśnięte plastry bakłażana. Grillować z obu stron, aż bakłażan zmięknie. Zdjąć na papierowy ręcznik i całkowicie ostudzić.
Krok 4
Na każdy plaster położyć łyżeczkę pasty orzechowej i zwinąć w roladkę.
Krok 5
Roladki przełożyć na talerz, posypać kolendrą, granatem i opcjonalnie pastą orzechową, jeśli została.