Pochodzący z bretońskiej tradycji kulinarnej Beurre Blanc czyli biały sos maślany, podaje się do delikatnych gotowanych ryb, na przykład pstrągów. Stanowi świetnie zbilansowane połączenie charakterystycznego aromatu białego wina typu muszkatel ze śmietankowo- maślanym smakiem.
Osób: 4
Czas: Do 1h
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Białko mleka krowiego,
Ze śmietanką
Krok 1
W rondelku zagotować ocet z dodatkiem liści laurowych i zielem angielskim. Parzyć pod przykryciem przez 3 minuty i odcedzić.
Krok 2
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić drobno posiekaną cebulkę, a gdy się zeszkli dodać białe wino i ziarna białego pieprzu. Dusić, aż cebulka zmięknie a smaki połączą się.
Krok 3
Wówczas bardzo powoli, małymi partiami dodawać aromatyczny ocet, cały czas energicznie mieszając sos aby się nie zwarzył.
Krok 4
Patelnię zdjąć z ognia i cały czas miesząc dodać śmietankę Łaciatą. Doprawić do smaku solą. Przed podaniem dekorujemy posiekaną natką pietruszki.