Danie: Zupy,
Osób: 4
Czas: Powyżej 1h
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Gluten, Seler,
Krok 1
Żeberko wieprzowe, kość wędzoną oraz żebro wędzone bez kości zalać zimną wodą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Gotować przez godzinę.
Krok 2
Groch dokładnie opłukać i dodać do wywaru. Gotować przez 40 minut.
Krok 3
Następnie dodać pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę, ziemniaki oraz selera i gotować przez 15 minut. Dodać majeranek i gotować jeszcze przez 20 minut.
Krok 4
Boczek pokroić w paseczki i zrumienić na patelni, a następnie dodać do zupy.
Krok 5
Na tłuszcz, który się wytopił, wrzucić mąkę i podsmażyć ją na rumiano. Dodać zasmażkę do zupy.
Krok 6
Przyprawić grochówkę świeżo zmielonym pieprzem i jeszcze ewentualnie solą. Podawać zupę z kawałkami mięsa.