Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody z przepisu. Resztę wody wlać do plastikowej miski, dodać sól i rozpuszczone drożdże, wymieszać. Wsypać mąkę (nie przesiewać) i wymieszać wszystko drewnianą łyżką, do połączenia składników, aż cała mąka będzie nasączona wodą. Miskę przykryć folią spożywczą, ale niezbyt szczelnie; powinien pozostać otwór, którym będą uchodzić gazy tworzące się podczas rośnięcia ciasta. Miskę z ciastem pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Po tym czasie ciasto wstawić do lodówki na 12 godzin.
Miskę wyjąć z lodówki, przełożyć ciasto na stolnicę. Podzielić na równe części.
Każdą część ciasta uformować w kulę - obracając je w dłoniach jednocześnie delikatnie naciągać górną powierzchnię do dołu.
Następnie kulę ciasta rozpłaszczyć dłońmi na placek. Placek zwinąć ciasno w rulonik i czynność powtórzyć - raz jeszcze rozpłaszczyć na placek i ponownie zwinąć w rulonik.
Każdy rulonik uformować w bagietkę, delikatnie rolując go na stolnicy i rozciągając. Bagietki powinny mieć długość około 30 cm ( maksymalnie 35 ). Uformowane bagietki przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 30 minut.
Miękkie masło rozetrzeć w miseczce z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz z pozostałymi składnikami.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 225°C*. Na najniższym poziomie umieścić naczynie żaroodporne lub blaszkę z gorącą wodą (dzięki pieczeniu z parą bagietki będą miały wspaniale chrupiącą skórkę).
W wyrośniętych bagietkach ostrym nożem zrobić głębokie nacięcia (dość gęsto). Piec przez około 20 minut, do momentu, aż bagietki zaczną lekko "łapać" kolor. W tym momencie wyjąć je z piekarnika, miejsca po nacięciach ponownie dość głęboko naciąć. W nacięcia łyżeczką włożyć nadzienie czosnkowe.
Napełnione nadzieniem bagietki włożyć z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 5 - 10 minut, do zarumienienia i dobrego wypieczenia.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Łatwe
Dodaj komentarz