Najlepszewkuchni.pl

Caponata

Caponata to danie wywodzące się z Sycylii. W jego skład wchodzą bakłażany, pomidory, seler naciowy, oliwki i kapary. Wybornie smakuje zarówno na ciepło (na przykład jako dodatek do dań mięsnych), jak i na zimno (serwowana na pieczywie jako przekąska).

Składniki:

2 małe bakłażany
1 cebula
1 puszka krojonych pomidorów
50 g zielonych oliwek bez pestek
1 łyżka kaparów
4 laski selera naciowego
60 ml octu z białego wina
1 łyżka cukru
oliwa z oliwek
świeżo zmielony pieprz
sól

Przygotowanie

Krok 1

Bakłażana pokrój w kostkę. Przełóż na sito, posyp solą i odstaw na około 20 minut. Następnie dobrze odciśnij go na ręczniku papierowym.

Krok 2

Piekarnik nagrzej do 200°C.

Krok 3

Bakłażana przełóż do naczynia żaroodpornego. Skrop oliwą i wstaw do piekarnika. Piecz 20-30 minut, aż do zarumienia.

Krok 4

Cebulę pokrój w drobną kostkę, seler w plasterki, a oliwki przekrój na pół.

Krok 5

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i zeszklij. Dodaj seler, oliwki i bakłażana. Smaż na średnim ogniu około 5 minut. Wlej ocet, a gdy nieco odparuje, dodaj pomidory i cukier. Posól i popieprz do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut i zdejmij z ognia. Podawaj od razu lub po schłodzeniu. Smacznego!

Pobierz

Tagged:

#Kuchnia włoska #Kolacja #Przystawka #Dodatki #Warzywa #Pomidory #Bakłażan #Seler naciowy #Obiad #Na Lato #Oliwki #Kapary

Caponata

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Zobacz także

Ogórki konserwowe

Sałatka z kaszą bulgur podawana w połówce papryki

Ziemniaki zapiekane z cukinią i pomidorami

Pasta z serka naturalnego i buraka z czosnkiem

Caponata

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Ogórki konserwowe

Sałatka z kaszą bulgur podawana w połówce papryki

Ziemniaki zapiekane z cukinią i pomidorami

Pasta z serka naturalnego i buraka z czosnkiem