Oto czekoladowe Hummus-Mousse z palonym masłem i solą morską. Brzmi kontrowersyjnie? Oszalejecie na punkcie tej konsystencji – jest tak kremowa jak tradycyjny mus, ale dzięki bazie z ciecierzycy ma o połowę mniej kalorii i mnóstwo białka. Palone masło i sól morska to połączenie, które sprawia, że deser smakuje jak z restauracji z gwiazdką Michelin.
Osób: 4
Czas: Do 15 min
Poziom trudności: Łatwe
W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć i pienić się, pilnuj go uważnie. Gdy na dnie pojawią się brązowe drobinki, a masło zacznie pachnieć intensywnie orzechami, natychmiast zdejmij je z ognia i przelej do zimnej miseczki.
Ciecierzycę płucz zimną wodą tak długo, aż zniknie cała piana. Wrzuć ją do blendera o wysokiej mocy. Dodaj syrop klonowy, kakao, pół szczypty soli oraz jeszcze ciepłe (ale nie wrzące) palone masło (razem z osadem z dna!).
Miksuj składniki na najwyższych obrotach przez ok. 3–5 minut. Masa musi być idealnie gładka, bez najmniejszej grudki ciecierzycy. Jeśli blender stawia opór, dolej odrobinę mleka.
Do gładkiej masy wlej rozpuszczoną gorzką czekoladę. Blenduj jeszcze przez 30 sekund do pełnego połączenia.
Przełóż mus do szklanek lub kokilek. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut – masło i czekolada sprawią, że deser idealnie zgęstnieje.
Podawaj z posiekanymi orzechami laskowymi (które podbiją smak palonego masła) i gałązką rozmarynu.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz