Migdałowe ciasteczka z konfiturą różaną

Ciasto:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 10 dag mąki migdałowej
• 2 łyżki miodu
• 20 dag masła Łaciate
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• 2 łyżki maku
• 2-3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 3-4 łyżki słonecznika łuskanego
• 5 dag daktyli
• 2 łyżki orzeszków arachidowych
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka Łaciate
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2-3 łyżki konfitury z płatków róży
• Amarantus ekspandowany do posypania