Muffinki rabarbarowo-migdałowe

Rabarbar umyć, osuszyć (nie obierać) i pokroić w plasterki. Do dużej miski wsypać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Wymieszać łyżką. Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier kryształ oraz cukier migdałowy. Wymieszać za pomocą trzepaczki. Dodać mleko oraz olej i jeszcze raz wymieszać. Dodać składniki mokre do suchych. Wymieszać łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Na koniec dodać pokrojony rabarbar, wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć łyżką ciasto. Wstawić muffinki do nagrzanego piekarnika i piec je przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.