Sernik na cieście marchewkowym

Spód:

• 200 g startej marchewki + kilka plasterków do dekoracji
• 50 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
• 50 g wiórków kokosowych
• 150 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• ½ szklanki brązowego cukru
• 100 ml oleju roślinnego

Masa serowa:

• 600 g tłustego sera twarogowego
• 500 g sera mascarpone
• 3 łyżki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 jajek
• 80 ml Śmietanki Łaciatej 36%
• 1 opakowanie cukru waniliowego