Ciemny sos pieczeniowy jest nieodłącznym dopełnieniem obiadu. Jednak można go podawać również do klusek śląskich, kładzionych, kopytek czy różnych rodzajów kasz. Najlepszy jest oczywiście ten domowy, aromatyczny i pełen smaków.
Osób: 4
Czas: Do 30 min
Poziom trudności: Średnie
Alergeny: Gluten
Karkówkę dusimy w żaroodpornym naczyniu, podlewając co jakiś czas mięso wodą. Z tak upieczonego mięsa, odlewamy 1-2 szklanki esencjonalnego wywaru.
Wywar wlewamy do rondelka. Doprowadzamy do wrzenia.
Mąkę rozprowadzamy w winie i powoli, cienkim strumieniem wlewamy zawiesinę do wrzącego wywaru, jednocześnie energicznie mieszając go trzepaczką. Powstały w ten sposób sos powinien mieć konsystencję luźnego kisielu.
Sos doprawiamy do smaku solą, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem, raz jeszcze zagotowujemy go i przelewamy do sosjerki. Podajemy do pieczeni.
Wywar z pieczeni można przechowywać w lodówce w zamkniętych na gorąco słoiczkach. Esencjonalny wywar po zastygnięciu ścina się na galaretkę.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz