Składniki:

  • 400 g ryżu do risotto
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 300 g zielonego groszku
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 50 g tartego sera Jantar
  • 1,25 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 120 ml białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki masła Łaciate
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • skórka starta z cytryny
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Cebulę pokrój w kostkę. Czosnek pokrój w plasterki.



Krok 2

Cukinię przekrój na pół, wydrąż pestki i pokrój w plasterki. Szparagi umyj, osusz i usuń zdrewniałe końce. Pokrój na kawałki (główki zachowaj w całości).



Krok 3

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze ok. 30 sekund. Dodaj łyżkę masła i dodaj ryż. Smaż razem następne 2-3 minuty.



Krok 4

Zalej winem i gotuj, aż odparuje. Następnie dodaj chochlę bulionu. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn i dodaj kolejną chochlę. Co jakiś czas mieszaj. Powtarzaj tą czynność, aż do momentu, aż bulion się skończy. Przed dodaniem ostatniej łyżki bulionu do garnka dodaj szparagi, groszek i cukinię.



Krok 5

Cytrynę sparz i wyszoruj, a następnie zetrzyj z niej skórkę.



Krok 6

Kiedy warzywa i ryż będą już miękkie, zdejmij garnek z palnika. Dodaj ser Jantar oraz skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Posól i popieprz do smaku. Smacznego!



Pobierz

Tagged:

#Kuchnia włoska #Risotto #Kolacja #Jednogarnkowe #Warzywa #Cukinia #Szparagi #Obiad #Wiosenne #Na Lato #Kolacja dla dwojga #Białe wino #Zielony groszek #Wino #Bulion warzywny

Dodaj komentarz

Zaloguj żeby dodać komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Recipe image

Zupa bobowo-śmietankowa
Recipe image

Sałatka z kapustą i pomidorami
Recipe image

Jaglane muffinki z kremowym sosem grzybowym
Recipe image

Makaron z pastą dyniowo-fasolową

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.

Produkty Kontakt Polityka prywatności Regulamin