Muszle nadziewane szpinakiem i twarogiem

Krok 1:

Makaron muszelki ugotuj al’dente w osolonej wodzie przez ok 6 - 8 minut (w zależności od wielkości muszelek).
Ugotowany makaron odcedź i przelej na sitku zimną wodą, odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 2:

Na patelni rozgrzej olej, dodaj do niego drobno pokrojony czosnek oraz 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i świeżo startą gałkę muszkatołową, wymieszaj i smaż na małym ogniu przez 2 minuty.
Szpinak umyj w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym, posiekaj na mniejsze kawałki i dodaj na patelnię.
Zamieszaj, przykryj pokrywką i duś przez 3 minuty na średnim ogniu. Następnie przełóż zawartość patelni do miski i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 3:

Do osobnej miski przełóż twaróg i rozkrusz go na drobne kawałki za pomocą widelca.
Dodaj do niego wystudzony szpinak oraz drobno posiekaną cebulę dymkę. Wymieszaj do połączenia składników i dopraw do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym farszem wypełnij muszle i połóż je obok siebie w naczyniu żaroodpornym.

Krok 4:

Do garnka wlej passatę pomidorową, mleko, oraz przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty, aż sos delikatnie zgęstnieje.
Tak przygotowanym sosem pomidorowym zalej muszelki. Wierzch muszelek posyp startym serem Mozzarella.
Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180°C i zapiekaj przez ok 20 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
Przed podaniem do stołu możesz dodatkowo posypać świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Smacznego!