Sernik na zimno z galaretką arbuzowo-truskawkową

Spód kruchy:

• 12 szt. okrągłych biszkoptów,
• 50 g bardzo miękkiego masła Łaciate lub rozpuszczonego,
• 100 g ziaren sezamu,
• 40 g płatków migdałów

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego Mlekpol 18%,
• 150 g cukru pudru,
• ok. 8 łyżeczek żelatyny (więcej niż na 1 litr),
• 200 ml śmietanki Łaciatej 30%,
• + 1 kopiasta łyżka cukru pudru

Galaretka owocowa:

• 150 ml zmiksowanego miąższu arbuza,
• 250–300 ml zmiksowanych truskawek, ok. 200-250 g,
• 3 łyżeczki żelatyny (na ok. 0,5 l),
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka cukru pudru (do smaku)

Dodatkowo:

• płatki migdałów,
• świeże truskawki,
• listki mięty