Najlepszewkuchni.pl - Sos angielski, klasyczny custard z żółtkami, śmietanką i wanilią

Sos angielski, klasyczny custard z żółtkami, śmietanką i wanilią

Słodki sos na bazie żółtek, śmietanki i mleka. Czasem z dodatkiem mąki kukurydzianej lub żelatyny, jednak w oryginalnej wersji zagęszczany żółtkami. Najlepiej smakuje na gorąco. W fachowym języku nazywany sosem angielskim lub określany mianem custard. Podawany jako dodatek do deserów. W konsystencji podobny do mlecznego budyniu, lecz bardziej jajeczny.

Składniki:

- strąk wanilii
- 250 ml mleka
- 250 ml Śmietanki Łaciatej 30%
- 5-6 żółtek
- ¼ szklanki cukru

Przygotowanie

Krok 1

Mleko i śmietankę Łaciatą zagotuj z wanilią. Parz pod przykryciem przez 2-3 minuty. Odcedź i odstaw mleko waniliowe by ostygło.

Krok 2

W tym czasie ubij żółtka z cukrem na pulchną, białą masę, najlepiej przy pomocy miksera.

Krok 3

Przygotuj kąpiel wodną. W tym celu na garnku z wrzącą wodą umieść metalową miskę.

Krok 4

Do żółtek z cukrem wlej kilka łyżek gorącego mleka waniliowego, zamieszaj ostrożnie. Przełóż masę do miski i cały czas ubijając masę mikserem zacznij podgrzewać ją w kąpieli wodnej. Po chwili sos zacznie gęstnieć.

Wskazówki

Sos angielski jak wszystkie sosy na bazie żółtek podaje się natychmiast na gorąco. Nie można ich po raz drugi podgrzać, bo zwarzą się. Jednak ten szczególny sos, dobrze smakuje również gdy ostygnie jako dodatek do lodów, deserów i ciast.

Pobierz

Tagged:

#Szybkie #Sosy #Śmietanka UHT 30% #Wanilia #Bez glutenu

Sos angielski, klasyczny custard z żółtkami, śmietanką i wanilią

Składniki:

Przygotowanie

Wskazówki

Dodaj komentarz

Zobacz także

Risotto z kurczakiem i szafranem

Schabowy z sosem kawowym

Lody jagodowe z owoców w syropie

Tarta z panna cottą i malinami

Sos angielski, klasyczny custard z żółtkami, śmietanką i wanilią

Składniki:

Przygotowanie

Wskazówki

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Risotto z kurczakiem i szafranem

Schabowy z sosem kawowym

Lody jagodowe z owoców w syropie

Tarta z panna cottą i malinami