Torcik brzoskwiniowy z bitą śmietaną, pieprzem i listkami mięty pieprzowej
Osób: 6
Czas: Powyżej 1h
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten
Ze śmietanką
Osób: 6
Czas: Powyżej 1h
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten
Ze śmietanką
Piekarnik rozgrzej do 160 stopni C (góra, dół)
Białka oddziel od żółtek. Żółtka zmiksuj z połową cukru. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli i stopniowo dodawaj pozostały cukier. Cały czas ubijając, połącz z żółtkami. Do powstałej masy przesiej mąkę oraz skrobię i wymieszaj łopatką. Przelej do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i piecz przez 30-35 min. (do suchego patyczka). Po wyjęciu ostudź.
Brzoskwinie odsącz z zalewy, pokrój w grubsze plasterki, skrop likierem pomarańczowym i odstaw na 30 min. Ponownie odsącz brzoskwinie i tym razem zachowaj płyn – posłuży on do nasączenia biszkoptu.
Żelatynę rozpuść w 80 ml gorącej wody i ostudź. Schłodzoną wcześniej śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem, cukrem waniliowym (przed ubijaniem śmietankę należy schłodzić przez min. 12h w temperaturze poniżej 6OC). Na koniec połącz bitą śmietanę z żelatyną.
Biszkopt skrop zachowaną zalewą z brzoskwiń i rozłóż 1/3 śmietany, ułóż brzoskwinie, rozprowadź pozostałą bitą śmietanę i wyrównaj. Wierzch udekoruj wokół brzoskwiniami, listkami mięty oraz grubo mielonym pieprzem. Środek oprósz delikatnie pieprzem cayenne. Schłodź w lodówce.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz