Obłędnie karmelowy sernik świąteczny

Spód:

• 180 g pokruszonych herbatników,
• 75 g rozpuszczonego masła,
• 50 g cukru

Masa serowa:

• 680 g twarogu sernikowego Łaciaty,
• 200 g cukru,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sos karmelowy:

• 200 g cukru,
• 60 ml wody,
• 120 ml śmietanki Łaciata 30%,
• 40 g masła,
• 1 łyżeczka soli morskiej,
• szczypta płatków soli Maldon do dekoracji