Pierś z kaczki w sosie pomarańczowym

Kaczka i pomarańcze to duet idealny. Chrupiąca skórka na zewnątrz, miękkie i soczyste mięso w środku - całość uzupełniona idealnie wyrazistym, słodko-kwaśnym sokiem na bazie pomarańczy i imbiru. Tego trzeba spróbować!

Danie: Obiad

Osób: 2

Czas: Do 15 min

Poziom trudności: Trudne

Alergeny: Białko mleka krowiego

Danie: Obiad

Osób: 2

Czas: Do 15 min

Poziom trudności: Trudne

Alergeny: Białko mleka krowiego


Ocena

3.00/5

Oceń przepis

Ocena

3.00/5

Oceń przepis

Składniki:

  • 2 piersi z kaczki (ze skórką)
  • 2 łyżki masła Łaciate
  • po 1 łyżeczce pieprzu i soli
  • 2 łyżki tymianku

Sos:

  • 2 pomarańcze
  • 3 łyżki dżemu pomarańczowego
  • 1 łyżka imbiru
  • 2 łyżki miodu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ⅓ szklanki białego wina

Przygotowanie

Krok 1

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Piersi myjemy i osuszamy. Nacinamy je lekko na skos, tworząc szachownicę. Doprawiamy do smaku tymiankiem, pieprzem i solą. Następnie podsmażamy z obu stron na rozgrzanym na patelni maśle tak, aby skórka przybrała lekko złoty kolor. Kaczkę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym w taki sposób, aby skórka znajdowała się u góry i pieczemy przez ok. 15 (mięso średnio wysmażone) do 18 minut (mięso dobrze wysmażone). Kaczkę wyjmujemy z piekarnika i nie otwierając naczynia żaroodpornego odstawiamy, aby mięso odpoczęło.



Krok 2

W misce mieszamy dwie obrane ze skórek i pokrojone drobno pomarańcze, 1 startą skórkę pomarańczy, imbir, miód i cynamon.



Krok 3

Soki, które wypłynęły z kaczki w czasie pieczenia wylewamy na patelnię i podgrzewamy. Dodajemy wino i gotujemy na małym ogniu do czasu, aż całość się zredukuje do ok. 1 łyżki gęstego sosu. Dodajemy pozostałe składniki sosu i zagotowujemy. Kroimy kaczkę na cienkie plasterki i polewamy sosem pomarańczowym.



Wskazówki

Do dekoracji wykorzystujemy kawałki pomarańczy.

Dodaj komentarz

1 opublikowane komentarze

Niezapominajka

Opublikowany: 2018-01-19 18:57:00

Bardzo apetyczne danie.

Odpowiedz

Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.