Ciasto szpinakowe z owocami

Krok 1

Szpinak myjemy, suszymy i miksujemy w blenderze. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy olej oraz zmiksowany szpinak.

Krok 2

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką. Tak przygotowaną masę wylewamy do silikonowej formy o średnicy 22 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut. Po tym czasie sprawdzamy ciasto drewnianym patyczkiem, który po wyciągnięciu musi być suchy.

Krok 3

Ciasto odkładamy do wystudzenia. Następnie nierówną górę ścinamy i kruszymy w osobnej miseczce. Ciasto kroimy na dwa równe blaty. Śmietankę ubijamy. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, a następnie dodajemy do śmietanki. Miksujemy chwilę na wolnych obrotach.

Krok 4

Na pierwszy spód ciasta wykładamy masę śmietankową, kolejno przykrywamy drugim blatem, wykładamy masę śmietankową i posypujemy pokruszonym ciastem. Wierzch ciasta ozdabiamy dowolnymi owocami. W moim przypadku były to borówki i figi. Smacznego!