Domowy nugat z orzechami

.

Danie: Deser

Osób: 6

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Jajko kurze

Bez glutenu

Bez laktozy

Danie: Deser

Osób: 6

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Jajko kurze

Bez glutenu

Bez laktozy


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Składniki:

  • 500 g łuskanych migdałów lub orzechów (włoskie, laskowe, pekan, niesolone pistacje)
  • 150 g płynnego miodu
  • 400 g cukru pudru
  • 6 białek ze średnich jajek
  • 1 cała laska wanilii lub 1 łyżka esencji waniliowej
  • 1 łyżeczka cukru białego
  • opcjonalnie - 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Krok 1

Postaw patelnię na małym ogniu, nie dodawaj żadnego tłuszczu. Weź połowę orzechów (drugą połowę zostaw na później), gdy patelnia się rozgrzeje, przełóż partiami orzechy (w zależności od wielkości patelni, podziel je na 2-3 części, tak aby każdy orzech dotykał powierzchni patelni) i upraż przez kilka minut. Orzechy powinny lekko się zarumienić i zacząć intensywnie pachnieć. Uprażone orzechy zdejmij z patelni, przełóż na głęboki talerz i odstaw do całkowitego wystudzenia.



Krok 2

Laskę wanilii pokrój na drobne kawałki, w takiej formie przełóż ją do blendera lub młynka do kawy, dodaj łyżeczkę cukru białego i zmiel. Jeśli używasz esencji waniliowej dodaj ją pod sam koniec, do ubitych białek.



Krok 3

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na sztywną pianę. Jak białka będą już dobrze ubite dodawaj po 1 łyżce cukru pudru, cały czas miksując. W garnku, na małym ogniu zagotowuj miód a następnie dodaj ubite białka. Przy minimalnym dopływie ciepła wolno gotuj przez kilkanaście minut, stale mieszając. Uważaj aby nie przypalić masy.



Krok 4

Do gęstej masy dodaj wcześniej zmieloną wanilię oraz orzechy (część orzechów zostaw do dekoracji), dokładnie zamieszaj. Opcjonalnie możesz dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Przełóż nugat do prostokątnej formy wyłożonej folią spożywczą, dokładnie wyrównaj powierzchnię lekko dociskając. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, w tym czasie nugat stwardnieje. Gdy będzie gotowy, ostrym nożem pokrój na mniejsze kawałki.
Smacznego!



Wskazówki

Nugat przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, oddzielając poszczególne kawałki papierem do pieczenia. Tak zabezpieczony nugat można przechowywać do 2 tygodni.

Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.