Fritole - weneckie pączki

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten, Jajko kurze

Danie:

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten, Jajko kurze


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej tortowej typ 400/450
  • 250 ml mleka Łaciate 3,2 lub 2% (w temperaturze pokojowej)
  • 75 g białego cukru
  • 2 średnie jajka
  • 2 saszetki suszonych drożdży - 15 g
  • 100 g rodzynek
  • 50 g orzeszków pinii (można zastąpić włoskimi)
  • 100 ml likieru Grappa Bianca lub anyżowego
  • szczypta soli
  • skórka starta z 1 cytryny bio
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

Krok 1

Na początku zalej rodzynki likierem i odstaw na 15 minut aby nasiąkły.
Do dużej miski wlej 50 ml letniego mleka, dodaj 2 opakowania suszonych drożdży, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, zamieszaj i odstaw na 15 minut. Z suszonych drożdży nie trzeba robić zaczynu, ale ciasto znacznie lepiej rośnie i jest bardziej puszyste jeśli go zrobimy.



Krok 2

Gdy drożdże podrosną dodaj resztę cukru, jajka i mleko, energicznie zamieszaj do połączenia składników. Następnie dodaj przesianą mąkę, sól i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj.



Krok 3

Dodaj do ciasta rodzynki razem z płynem i orzeszki (jeśli używasz włoskich, drobno je posiekaj), zamieszaj.
Powstanie gęste, lepkie ciasto. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 90 minut aby podwoiło objętość a na powierzchni pojawiły się pęcherzyki.



Krok 4

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do 180°C, przekładaj ciasto partiami na rozgrzany olej - najwygodniej użyć dwóch łyżeczek, jedną nabierz ciasto, drugą zsuń je do tłuszczu. Smaż przez ok 4-5 minut, obracając pączki aż nabiorą jasnobrązowego koloru. Gotowe odsącz z nadmiaru tłuszczu, odkładając je na ręcznik papierowy.
Lekko ciepłe (ale nie gorące) posyp obficie cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są świeżo zrobione, smacznego!



Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.