Kasza gryczana z botwinką

Krok 1

Botwinkę dokładnie wypłukać, osuszyć, a następnie pokroić na kawałki.

Krok 2

Kaszę gryczaną wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente.

Krok 3

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju kokosowym.

Krok 4

Cukinię umyć i pokroić na kawałki. Wrzucić do cebuli i podsmażać przez około 5 minut.

Krok 5

Wrzucić na patelnię pokrojoną botwinkę. Dusić przed kilka minut do momentu, aż liście i łodygi zmiękną. Dodać przyprawy, wymieszać.

Krok 6

Wrzucić ugotowaną kaszę oraz masło. Wymieszać i dusić jeszcze przez około 2-3 minuty. Przyprawić danie świeżo zmielonym pieprzem.

Krok 7

Nałożyć na talerze i posypać startym parmezanem.