Naleśniki z jarmużem i łososiem

Cebulę pokroić w dość drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Jarmuż umyć, osuszyć, usunąć twarde łodygi. Dodać do cebuli i dusić kilka minut, aż liście zmiękną. Łososia podzielić na mniejsze kawałki i dodać do jarmużu. Wymieszać i smażyć razem przez chwilę. Nałożyć farsz na naleśniki. Posypać serem żółtym startym na tarce o dużych oczkach. Zwinąć na cztery części. Smażyć gotowe naleśniki na roztopionym maśle, tak, aby ser się rozpuścił. Przygotować sos: do jogurtu naturalnego dodać pieprz, oliwę oraz posiekany koperek. Dokładnie wymieszać i polać sosem naleśniki.