Pierogi z suską sechlońską, orzechami i miodem
Spróbuj pysznych pierogów z małopolską tradycją. Mogą być serwowane na deser, ale świetnie się sprawdzą jako słodki obiad. Niepowtarzalny smak zapewnia im suska sechlońska. Nazwa suska pochodzi z gwary Beskidu Wyspowego, gdzie „suska” oznacza podsuszaną, podwędzaną śliwkę, a „sechlońska” pochodzi od nazwy miejscowości Sechna leżącej w gminie Laskowa w Małopolsce. Śliwki poddaje się wielodniowemu suszeniu i powolnemu wędzeniu w tradycyjnych, specjalnie do tego przeznaczonych suszarniach. Jako paliwo stosuje się głównie drewno grabowe, bukowe, brzozowe oraz śliwowe. Cały cykl suszenia trwa około sześciu dni. Owoce, zbierane mniej więcej w połowie września, są starannie sortowane ręcznie, a następnie rozkładane na długich, drewnianych półkach, przez które powoli przenika dym z ognia rozpalonego poniżej. Wnętrze suszarni utrzymuje się w zmiennej temperaturze od 45 do 70°C. Cały przebieg suszenia odbywa się w sposób całkowicie naturalny, bez dodatku sztucznych środków.
Osób: 4
Czas: Do 30 min
Poziom trudności: Łatwe
Dodaj komentarz