Pierogi ze szpinakiem


Delikatne, cienkie ciasto wypełnione po brzegi wyrazistym farszem na bazie świeżego szpinaku i twarogu. Idealny przepis na smaczny obiad lub kolację.

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten

Danie:

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Składniki

  • Ciasto
  • 300 g mąki pszennej tortowej typ 500
  • pół płaskiej łyżeczki soli
  • ok 125 ml gorącej wody
  • 25 g masła Łaciate
  • łyżeczka śmietany Łaciatej 18%
  • Farsz:
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 200 ml Dipu śmietanowego z czosnkiem i ziołami typu Creme fraîche Mlekpol
  • 150 g twarogu chudego Mazurski Smak
  • 25 masła Łaciate
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, najlepiej świeżo mielonej
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Krok 1

Do gorącej ale nie wrzącej wody dodaj masło oraz śmietanę, zamieszaj a następnie dodaj 3/4 mąki oraz sól.



Krok 2

Na początku, gdy ciasto jest gorące wymieszaj ciasto drewnianą łyżką, a następnie zacznij wyrabianie ręczne (można też użyć miksera z hakami do wyrabiania ciasta) dodając resztę mąki. Ciasto należy wyrabiać ręcznie przez około 10 minut (mikserem przez ok 5 minut) dzięki temu będzie miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą (aby nie wyschło) i odstaw na 30 minut.



Krok 3

Farsz: szpinak umyj w zimnej wodzie i dokładnie wysusz. Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek, gałkę muszkatołową i smaż przez 2 minuty.



Krok 4

Dodaj szpinak, zamieszaj i duś przez ok 3 minuty aż liście wyraźnie zwiędną i zmniejszą swoją objętość.



Krok 5

Do farszu dodaj Dip śmietanowy, zamieszaj i duś przez 3 - 4 minuty aż trochę zgęstnieje. Przełóż do miski i wystudź.



Krok 6

Do farszu dodaj rozdrobniony widelcem twaróg, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 15 -20 minut.



Krok 7

Ciasto podziel na dwie części, jedną rozwałkuj cienko drugą odstaw na później, przykryj folią spożywczą.



Krok 8

Z ciasta wykrój krążki, dodaj porcję farszu i ulep pierogi.



Krok 9

Ugotuj w osolonym wrzątku (1 łyżeczka soli na 3 litry wody). Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez ok 2 -3 minuty.



Krok 10

Łyżką cedzakową wyjmij pierogi na talerz, dokładnie odsączając je z wody. Podawaj od razu

Smacznego!



Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.