Pierogi ze szpinakiem

Krok 1

Do gorącej, ale nie wrzącej wody dodaj masło oraz śmietanę, zamieszaj i dodaj 3/4 mąki oraz sól.

Krok 2

Na początku, gdy ciasto jest gorące wymieszaj je drewnianą łyżką, a następnie zacznij wyrabianie ręczne (można też użyć miksera z hakami do wyrabiania ciasta) dodając resztę mąki. Ciasto należy wyrabiać ręcznie przez około 10 minut (mikserem przez ok 5 minut), dzięki temu będzie miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto owiń folią spożywczą (aby nie wyschło) i odstaw na 30 minut.

Krok 3

Farsz: szpinak umyj w zimnej wodzie i dokładnie wysusz. Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek, gałkę muszkatołową i smaż przez 2 minuty.

Krok 4

Dodaj szpinak, zamieszaj i duś przez ok 3 minuty, aż liście wyraźnie zmniejszą swoją objętość.

Krok 5

Do farszu dodaj Dip śmietanowy, zamieszaj i duś przez 3 - 4 minuty, aż trochę zgęstnieje. Przełóż do miski i wystudź.

Krok 6

Do farszu dodaj rozdrobniony widelcem twaróg, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 15 -20 minut.

Krok 7

Ciasto podziel na dwie części. Jedną rozwałkuj cienko, a drugą odstaw na później i przykryj folią spożywczą.

Krok 8

Z ciasta wykrój krążki, dodaj porcję farszu i ulep pierogi.

Krok 9

Pierogi ugotuj w osolonym wrzątku (1 łyżeczka soli na 3 litry wody). Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez ok 2 -3 minuty.

Krok 10

Łyżką cedzakową wyjmij pierogi na talerz, dokładnie odsączając je z wody. Podawaj od razu. Smacznego!