Pomarańczowy sernik z nutką piernika

Ciasto:

• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag masła Łaciate
• 3 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 10 dag cukru pudru
• 3 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gęstej śmietany Łaciata 36%

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 25 dag serka mascarpone
• 1 szkl. cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 100 ml oleju
• 100 ml mleka Łaciate
• 7 jajek
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
• 2-3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 2-3 łyżki rodzynek

Polewa czekoladowa:

• 5 dag czekolady gorzkiej
• 5 dag czekolady deserowej
• 2 łyżki śmietany 36 % Łaciata

Lukier biały:

• 10 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka wody