Pomarańczowy sernik z nutką piernika

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła Mazurski Smak
• 3 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietanki UHT Łaciata 36%

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego Mlekpol 18%
• 250 g mascarpone Mlekpol
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 100 ml oleju
• 100 ml mleka Mazurski Smak UHT 3,2%
• 7 jajek
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 1 łyżeczka skórki z pomarańczy
• 2-3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 2-3 łyżki rodzynek

Polewa czekoladowa:

• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady deserowej
• 2 łyżki śmietany UHT Łaciata 36 %

Lukier biały:

• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka wody