Sernik z gruszkami

Autor:

Śnieżynka

Osób: 12

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten, Jajko kurze

Wegetariańskie

Danie:

Osób: 12

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten, Jajko kurze

Wegetariańskie


Ocena

3.00/5

Oceń przepis

Ocena

3.00/5

Oceń przepis

Ciasto:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1,5-2 łyżki kakao
  • 4 żółtka
  • 15 dag masła Łaciate
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka octu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg białego sera
  • 2 budynie śmietankowe
  • 6 jajek
  • 20 dag cukru
  • 150-200 ml mleka Łaciate
  • ½ szkl. oleju
  • Aromat waniliowy
  • Sól

Pianka:

  • 4 białka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu
  • Aromat migdałowy

Dodatkowo:

  • 80 dag gruszek

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, starte na tarce zimne masło, żółtka, ocet i siekać do połączenia się składników, zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. 1 część ciasta zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do zamrażarki, resztę do lodówki.



Masa serowa

Ser zmielić w maszynce, zmiksować z mlekiem i olejem. Białka ze szczyptą soli i cukrem ubić na sztywną pianę. Następnie ciągle ubijając dodawać stopniowo żółtka (tak jak na biszkopt). Masę jajeczną połączyć z serem, budyniem i aromatem.




Ciasto z lodówki rozwałkować, włożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 34/20 cm. Wyłożyć masę serową i obrane bez gniazd nasiennych, pokrojone gruszki.



Pianka

Białka z odrobiną soli i cukrem pudrem ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z octem, mąką ziemniaczaną i aromatem, wyłożyć na masę serową z gruszkami. Na wierzch na tarce o dużych oczkach zetrzeć zamrożone ciasto. Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 1 godziny.



Wskazówki

Upieczony sernik ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.