Sycąca, rozgrzewająca zupa pho

Bulion warzywny

• 1 szt. osmolonej cebuli (można mocno zapiec w piekarniku na najwyższym poziomie),
• 2 szt. marchwi,
• 1 szt. pora,
• 1 szt. pietruszki,
• 0,5 szt. selera,
• 2 suszone grzyby,
• 1 gwiazdka anyżu,
• 2 cm imbiru,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka chili,
• 0,5 szt. jabłka,
• 2 litry wody,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• sól i pieprz - do smaku

zupa

• 200 g makaronu ryżowego, ,
• 1 szt. marchwi pokrojonej w paski lub obieraczką Julienne,
• 180g tofu,
• 100g fasolki,
• 6 szt. pieczarek,
• 1 szt. papryczki chili - plasterki,
• 1 łyżka sezamu