Tort dla miłośnika lego

Autor:

Anna Dudek

Danie: Deser

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Średnie

Ze śmietanką

Przepis konkursowy - Konkurs Śmietanka Towarzyska

Danie: Deser

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Średnie

Ze śmietanką

Przepis konkursowy - Konkurs Śmietanka Towarzyska


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Biszkopt

  • 10 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 80 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladowo - śmietanowe ganache

  • 200g czekolady gorzkiej
  • 200g czekolady mlecznej
  • 300g śmietanki 36% łaciata
  • 100g masła Łaciate

Poncz

  • 0,5 szklanki kawy rozpuszczalnej
  • Sok z 0,5 cytryny

Krem śmietanowo - czekoladowy

  • 300g śmietanki 36% Łaciata
  • 150g czekolady mlecznej
  • 150g czekolady gorzkiej
  • 75g masła Łaciate
  • 500g malin

Przygotowanie

Biszkopt

Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier a następnie żółtka jaj. Dodać w 3 partiach przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Piec Ok 45 min w 175 stopniach w formie 26 cm i 18 cm.



Czekoladowo - śmietanowe ganache

Czekolady rozpuścić e podgrzanej śmietanie 36% z masłem. Dokładnie wymieszać i wylać do formy 23cm i 16cm. Zmrozić przez ok. 12h.



Poncz

Zaparzoną kawę wymieszać z sokiem z cytryny.



Śmietanowo - czekoladowy krem

Czekoladę rozpuścić w podgrzanej śmietance 36% z masłem, dokładnie wymieszać i wstawić na ok. 12h do lodówki.





Składanie tortu

Biszkopt 26cm podzielić na blaty, każdy z nich nasączyć ponczem. Schłodzony krem ubić mikserem i posmarować każdy blat. Na pierwszy blat nałożyć zmrożony placek ganache śmietanowego. Przykryć drugim blatem. Na krem wyłożyć zamrożone maliny, przykryć 3 blatem. Dodatkowo do malin można dodać płatki migdałowe. Tak złożony tort obsmarować na wierzchu i po bokach kremem śmietanowym i schłodzić. Postąpić tak samo z biszkoptem o mniejszej średnicy. Torty ułożyć 1 na 2. Gotowy tort obłożyć dekoracyjnie masą cukrową. Schłodzić i gotowe





Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.