Botwinka z żółtą cukinią

Krok 1

Mięso umyć, zalać zimną wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Gotować do miękkości, a następnie wyjąć udka z zupy i przecedzić wywar przez sito.

Krok 2

Ziemniaki oraz seler pokroić w kostkę, młodą marchewkę i pietruszkę w plasterki, młode buraczki w półplasterki.

Krok 3

Liście botwinki dokładnie wypłukać i również pokroić.

Krok 4

Do wrzącego wywaru wrzucić warzywa (oprócz cukinii i liści botwinki). Gotować 10 minut. Dodać cukinię pokrojoną w ćwierćplasterki. Gotować 5 minut. Wrzucić do zupy liście botwinki i gotować jeszcze 5 minut. Dodać śmietanę wymieszaną z niewielką ilością zupy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Krok 5

Do wrzącego wywaru wrzucić warzywa (oprócz cukinii i liści botwinki). Gotować 10 minut.

Krok 6

Dodać cukinię pokrojoną w ćwierćplasterki. Gotować 5 minut.

Krok 7

Wrzucić do zupy liście botwinki i gotować jeszcze 5 minut.

Krok 8

Dodać śmietanę wymieszaną z niewielką ilością zupy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.