Cannelloni z sosem bolońskim

Składniki:

• 18 rurek cannelloni, około 200 g,
• sos boloński z poniższego przepisu,
• sos beszamelowy z poniższego przepisu

Sos boloński:

• 3 łyżki oliwy extra vergine,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1 marchewka,
• 150 g pancetty lub boczku (np. krojonego w paski, lekko wędzonego),
• 500 g mielonego mięsa wołowego (lub wołowo-wieprzowego),
• 1 szklanka białego półwytrawnego wina,
• 140 g (4 łyżki) koncentratu pomidorowego,
• 1 szklanka gorącego bulionu wołowego,
• 1 puszka (400 g) pomidorów pelati lub passaty pomidorowej,
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)

Sos beszamelowy:

• 30 g masła Łaciate,
• 2 łyżki mąki,
• 300 ml mleka Łaciate,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1/2 szklanki tartego sera Jantar Mlekpol