Ciasto marchewkowe

Ciasto

• 2 jajka,
• 200 g cukru,
• 150 ml oleju,
• 200 g drobno startej marchewki,
• 70 g posiekanych orzechów włoskich,
• 70 g rodzynek,
• 50 g wiórek kokosowych,
• 75 g drobno pokrojonego ananasa z puszki,
• 200 g mąki,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli

Krem

• 1 serek mascarpone (250 g) Mlekpol,
• 500 ml śmietanki 36% Łaciata,
• 2 śmietanfixy,
• 3 łyżki cukru pudru

Budyń

• 500 ml soku marchewkowego,
• 1/2 szklanki wody,
• 2 budynie waniliowe,
• 3 łyżki cukru,
• 100 g masła Łaciate