Rozpocznij od roztarcia cukru ze skórką otartą z jednej cytryny. Rób to w dłoniach tak długo, aż cukier stanie się wilgotny i zacznie intensywnie pachnieć cytrusami. Odsyp dwie łyżki tej mieszanki na później – posłużą do dekoracji wierzchu.
Masło utrzyj z aromatyzowanym cukrem i wanilią na jasny, puszysty krem. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Na koniec wmieszaj śmietanę.
W osobnej misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia i sól. Dodaj sypkie składniki do masy maślanej i wymieszaj szpatułką tylko do momentu połączenia.
Podziel ciasto na dwie równe części. Masa ciemna: Do pierwszej części wsyp susz z dwóch saszetek herbaty Earl Grey oraz 1 łyżeczkę kakao. Wymieszaj dokładnie, aż masa nabierze głębokiego, ciemnego koloru.
Masa jasna: Do drugiej części dodaj skórkę z pozostałej cytryny oraz sok z połowy cytryny. Delikatnie wymieszaj.
Keksówkę (ok. 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj obie masy naprzemiennie łyżką. Na koniec weź patyczek do szaszłyków i wykonaj nim wewnątrz ciasta kilka delikatnych ruchów (np. w kształcie ósemki), aby kolory subtelnie się przeniknęły.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół). Piecz przez 35–45 minut (do suchego patyczka).
Zaparz bardzo mocną herbatę w 80 ml wody (5 minut), wyciśnij saszetki, dodaj miód i gotuj w rondelku do lekkiego zgęstnienia. Na koniec dodaj sok z cytryny. Ciepłe ciasto nakłuj patyczkiem i polej połową syropu. Posyp odłożonym cukrem cytrynowym. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, z wgłębieniem wypełnionym resztą syropu.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Łatwe
Dodaj komentarz