Pikantny sos orzechowy wywodzi się z kuchni hinduskiej, nic więc dziwnego, że świetnie smakuje jako dodatek do falafeli, czy samosów, ale można go stosować też po prostu do warzyw, krakersów, rodzimych naleśników czy dań mięsnych, zwłaszcza smażonych czy grillowanych.
Osób: 1-2
Czas: Do 15 min
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Orzechy, Soja
Wegetariańskie
W rondelku rozgrzej olej. Wrzuć do niego szczyptę kuminu i smaż około 2 min.
W tym czasie oczyść ostrą paprykę z pestek i poszatkuj ją jak najdrobniej. Obierz i przepuść przez praskę ząbek czosnku. Dorzuć czosnek i chili do rondelka, a gdy się podsmażą wlej do garnka bulion, sos sojowy, sok z cytryny, sól i cukier. Gotuj kolejne 2-3 minuty.
Zdejmij rondelek z ognia. Ostrożnie połącz gorące składniki z masłem orzechowym dodając je do wrzącego płynu partiami. Całość dokładnie wymieszaj przy pomocy trzepaczki do utworzenia jednolitej masy. Przed dodaniem masła orzechowego możesz przecedzić płyn przez sitko, wówczas sos nie będzie zawierał kawałków chili i będzie mniej pikantny.
Ustaw rondelek na niewielkim ogniu i zagotuj cały czas mieszając masę trzepaczką. Jeśli sos jest zbyt gęsty można dodać do niego jeszcze trochę bulionu (ewentualnie wody), gdy jest zbyt lejąca można dodać masła orzechowego.
Pamiętaj, że sos orzechowy stężeje po wystygnięciu. Można go przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce nawet do 2-3 tygodni.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz