Łosoś

Ten pieczony łosoś to propozycja dla tych, którzy cenią w kuchni spokój i gwarancję sukcesu. Zapomnij o pryskającym tłuszczu, zapachu smażeniny w całym domu i mozolnym usuwaniu ości. To danie właściwie "robi się samo" – wystarczy ułożyć rybę w naczyniu, otulić ją przyprawami i pozwolić, by niska temperatura piekarnika zdziałała magię. Dzięki kąpieli w oliwie łosoś wybacza nawet spóźnialstwo gości – pozostaje nieprzyzwoicie soczysty i aksamitny, bez ryzyka przesuszenia.

Osób: 2

Czas: Do 1h

Poziom trudności: Łatwe

Danie:

Osób: 2

Czas: Do 1h

Poziom trudności: Łatwe


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Składniki

  • 1 kg świeżego płata łososia
  • 2 mniejsze pomarańcze (pokrojone w cienkie plastry)
  • 3 świeże gałązki rozmarynu
  • 1 łyżka całych ziaren jałowca
  • 125 ml (pół szklanki) oliwy z oliwek extra virgin
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz jednej pomarańczy
  • sól morska i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Przygotowanie bazy. Rozgrzej piekarnik do 150°C (lub 130°C, jeśli używasz termoobiegu). Rybę umieść w szerokim naczyniu żaroodpornym lub na głębszej blaszce. Mięso oprósz solidnie solą oraz pieprzem z obu stron.



Krok 2

Aromatyzowanie. Łososia zalej równomiernie oliwą. Rozrzuć wokół ziarna jałowca i gałązki rozmarynu, a na wierzchu ryby stwórz „kołderkę” z plasterków pomarańczy.



Krok 3

Pieczenie. Wstaw do piekarnika na około 25 minut. Ryba powinna stać się bladoróżowa i delikatna w dotyku. Zaraz po wyjęciu z pieca, skrop całość świeżym sokiem z cytrusów.



Krok 4 

Podanie. Przełóż łososia na elegancki półmisek. Nie zapomnij polać go obficie aromatyczną emulsją z oliwy i soków, która zebrała się na dnie naczynia. Udekoruj upieczonymi plastrami pomarańczy.



Wskazówki

Jeśli wolisz inną rybę, ta metoda „niskotemperaturowej kąpieli olejowej” idealnie nada się również do przygotowania grubych polędwic z dorsza, halibuta czy pstrąga tęczowego.

Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.