Makaron rigatoni z bakłażanem i świeżymi pomidorami to kwintesencja lata. Proste, a przy tym jakże pyszne danie z użyciem sezonowych warzyw, całość zwieńczona dwoma rodzajami sera - ciągnącą się mozzarellą i aromatycznym parmezanem. Na górze wyjątkowo natka pietruszki, a nie bazylia.
Danie: Obiad
Osób: 2
Czas: Do 30 min
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten
Wegetariańskie
Bakłażana pokroić w kostkę o boku 1 cm. Przełożyć na sito, posypać solą i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie odsączyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody.
Pomidory naciąć z góry i z dołu na krzyż, przełożyć do miski i zalać wrzątkiem. Po minucie wyjąć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pestki. Miąższ pokroić w kostkę.
Czosnek i cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodać cebulę i czosnek, przesmażyć. Następnie wlać kolejną łyżkę oliwy i dodać bakłażana. Smażyć na małym ogniu 5 minut. Gdyby bakłażan się przypalał, dodać więcej oliwy.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Do podsmażonego bakłażana dodać pokrojone pomidory. Dodać cukier, sól i pieprz. Gotować chwilę, aż sos nieco odparuje, a bakłażany będą miękkie. Następnie dodać makaron. Gotować jeszcze minutę i zdjąć z ognia.
Makaron przełożyć na talerze, posypać tartą mozzarellą, serem Jantar i posiekaną natką pietruszki.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz