Poznaj przepis na ekspresowe maślane bułeczki scones, które zachwycają chrupiącą skórką i puszystym, miękkim wnętrzem. Przełożone aksamitnym kremem waniliowym na bazie mascarpone i zwieńczone soczystymi, pachnącymi słońcem truskawkami, tworzą deser idealny do popołudniowej kawy. Robi się je błyskawicznie, a smakują jak najpiękniejsze wspomnienie wakacji.
Osób: 4
Czas: Do 1h
Poziom trudności: Łatwe
W dużej, wygodnej misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia oraz sól morską. Zimne masło posiekaj na drobną kostkę, dodaj do miski i zacznij szybko rozcierać palcami (bądź użyj siekacza do ciasta), aż uzyskasz strukturę przypominającą wilgotny, maślany piasek bez dużych grudek.
Do uzyskanej kruszonki wlej pierwszą porcję jogurtu greckiego (120 g). Zacznij sprawnie łączyć składniki dłońmi. Gdy masa zacznie się zbijać, wyłóż ją na blat lub stolnicę oprószoną odrobiną mąki i krótko wyrabiaj (około minuty), tylko do momentu uformowania gładkiego, spójnego ciasta.
Uformowane ciasto rozwałkuj lub delikatnie rozpłaszcz dłońmi, zachowując grubość około 2,5 cm. Za pomocą szklanki lub ringu cukierniczego o średnicy 6–7 cm wycinaj równe, okrągłe bułeczki. Ułóż je na talerzu bądź desce i schowaj do lodówki na 20 minut – dzięki schłodzeniu scones spektakularnie urosną w górę podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C (tryb góra-dół). Wyjmij schłodzone krążki z lodówki i przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdej bułeczki starannie posmaruj roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piecz przez 13–15 minut, aż mocno urosną, staną się rumiane i zaczną pięknie pachnieć masłem. Po upieczeniu przełóż je na kratkę do lekkiego ostudzenia.
W osobnym naczyniu połącz serek mascarpone z pozostałymi 150 g gęstego jogurtu greckiego oraz wybranym ekstraktem lub pastą z wanilii. Całość ubijaj mikserem bądź trzepaczką, aż uzyskasz gładką, puszystą i stabilną masę, po czym wstaw ją do lodówki.
Truskawki przekrój na połówki lub ćwiartki, dopasowując wielkość do swoich upodobań. Wrzuć je do miseczki, polej płynnym miodem oraz świeżym sokiem z cytryny. Wymieszaj delikatnie i odstaw na kilka minut – owoce lekko zmiękną, puszczą odrobinę soku i zyskają piękny połysk.
Jeszcze delikatnie ciepłe scones przekrój ostrożnie wzdłuż na pół. Na dolną część wyłóż porządną łyżkę puszystego kremu waniliowego, dodaj porcję konfitury truskawkowej oraz zamarynowane kawałki świeżych truskawek. Nakryj całość górną połówką bułeczki. Opcjonalnie możesz oprószyć je cukrem pudrem. Podawaj od razu, delektując się kontrastem chrupiącego ciasta i kremowego wnętrza.
Jeśli scones zostaną na kolejny dzień, przed przełożeniem ich kremem podgrzej je przez 3–4 minuty w piekarniku nagrzanym do 160°C – dzięki temu odzyskają świeżość i idealną chrupkość!
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz