Masło roztopić w garnuszku na gazie dodać wodę a następnie mąkę-energicznie mieszając do połączenia się składników (masa będzie odchodzić od ścian garnka). Zestawić z ognia i wystudzić. Po wystudzeniu dodać jajka -zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć do ręka cukierniczego z tylką i wyciskać małe piramidki ,pamiętając o zachowaniu odpowiednich odległości. Piec 25-30min w 200*c bez termoobiegu Gotowe ptysie wystudzić i przekroić na pół-wypełnić kremem
Porzeczki mrożone(świeże uprzednio umyć!) włożyć do garnka zasypać cukrem i gotować do momentu opuszczenia soku i rozpuszczenia cukru. Porzeczki zdjąć z palnika ,przecisnąć przez sitko-wystudzić W niedużym garnuszku roztrzepać jajka,żółtka i cukier do połączenia. Postawić na kuchence i podgrzewać na małej mocy palnika,cały czas mieszając. Praktycznie od razu można dodać masło,2 łyżki soku z cytryny oraz wystudzony sok z czarnej porzeczki. Mieszać do zagotowania i zgęstnienia kremu. Odstawić i wystudzić.
Śmietankę i serek mascarpone umieścić w misie miksera,dodać 5 łyżek cukru pudru ubić na sztywno. Wystudzony curd porzeczkowy dodać stopniowo do ubitej śmietany i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Gotowym kremem przełożyć przygotowane wcześniej ptysie.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Średnie
Dodaj komentarz