Najlepszewkuchni.pl - Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami

Idealnie kremowe risotto z zielonymi szparagami, które wręcz rozpływa się w ustach... Świetna propozycja zarówno na niezobowiązujący obiad, jak i romantyczną kolację we dwoje. Do tego kieliszek wina i można poczuć się jak we Włoszech.

Składniki:

- 1 pęczek szparagów,
- 200 g ryżu arborio,
- 500-700 ml bulionu warzywnego,
- 100 ml białego wytrawnego wina,
- 40 g tartego parmezanu,
- ½ cebuli,
- 4 łyżki zimnego masła Łaciate,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól morska i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

Krok 1

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Szparagi umyć, osuszyć i usunąć zdrewniałe końce. Następnie pokroić w 3-4 cm kawałki.

Krok 2

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać szparagi i smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając. Odstawić patelnię na bok.

Krok 3

W garnku o grubym dnie rozgrzać 1 łyżkę masła. Dodać cebulę, zeszklić. Następnie dodać ryż i smażyć około minutę, ciągle mieszając. Wlać wino, odparować.

Krok 4

Zagotować bulion warzywny, a następnie dodać ½ szklanki bulionu do ryżu. Poczekać, aż ryż wchłonie płyn i dodać kolejne ½ szklanki bulionu. Powtarzać do momentu, aż ryż będzie al dente, pamiętając, że przed dolaniem kolejnej porcji płynu, poprzednia musi zostać wchłonięta.

Krok 5

Do garnka dodać szparagi wraz z masłem z patelni, ¾ parmezanu i 2 łyżki masła. Wymieszać. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Przykryć garnek pokrywką i odstawić na 1-2 minuty, aby ryż odpoczął. Po tym czasie przełożyć na talerze, posypać resztą parmezanu.

Pobierz

Tagged:

#Kuchnia włoska #Risotto #Bulion #Ryż #Szparagi #Obiad #Na Lato #Kolacja dla dwojga #Białe wino #Cebula #Wino #Bulion warzywny #Ser parmezan #Masło Łaciate

Risotto ze szparagami

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Zobacz także

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Lody kawowe

Tortilla z mięsem mielonym i awokado

Pierożki ze śliwkami

Risotto ze szparagami

Składniki:

Przygotowanie

Dodaj komentarz

Wyślij przepis

Zobacz także

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Lody kawowe

Tortilla z mięsem mielonym i awokado

Pierożki ze śliwkami