Risotto z dorszem i szparagami

Krok 1

Nastawiamy piekarnik na 180ºC.

Krok 2

Dorsza pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny oraz posypać solą i pieprzem.Włożyć do żaroodpornego naczynia. Na każdy kawałek nałożyć plasterek masła. Piec pod przykryciem przez 40 minut.

Krok 3

Szparagi obrać, umyć i związać w pęczek. Zalać małą ilością wody, dodać łyżeczkę soli i łyżeczkę masła. Gotować 15 minut. Część szparagów pokroić w drobną kostkę.

Krok 4

W garnku podsmażamy pokrojoną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie wsypujemy ryż i smażymy całość koło 1 minuty.

Krok 5

Stopniowo podlewamy ryż bulionem. Kolejną porcję dodajemy w momencie wchłonięcia przez ryż poprzedniej. Gotujemy ryż około 20 minut. Pod koniec dodajemy kawałki szparaga.

Krok 6

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy również 3 łyżki śmietanki Łaciatej i łyżkę masła. Całość ostrożnie mieszamy.

Krok 7

Formujemy ryż na talerzu, na wierzch nakładamy większe kawałki szparagów i spory kawałek ryby.