Jedno z najpopularniejszych dań kuchni śląskiej. Sposobów przyrządzania roladek jest co prawda tyle, ile samych przyrządzających, ale i tak nie ma nic lepszego na tradycyjny, polski, niedzielny obiad.
Danie: Obiad
Osób: 4
Czas: Powyżej 1h
Poziom trudności: Średnie
Alergeny: Gluten
Wołowinę kroimy na ok. 1,5 cm plastry. Plastry myjemy i dokładnie osuszamy, a następnie delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Czosnek obieramy i ścieramy. Każdy plaster smarujemy musztardą, startym czosnkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Mięso odstawiamy na 2 godziny do lodówki.
Cebule obieramy i kroimy w piórka, ogórki kroimy w paski.
Kiedy mięso sie zamarynuje, rozkładamy plastry osobno na blacie. Na każdym plastrze wołowiny układamy po plastrze boczku, piórku cebuli i pasku ogórka. Mięso zwijamy następnie w rulon, spinamy wykałaczkami i delikatnie (ale dokładnie) oprószamy mąką.
Olej rozgrzewamy na patelni i obsmażamy na nim z każdej strony roladki, aż lekko się zarumienią. Następnie roladki przekładamy do garnka, zalewamy ½ l wrzątku, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Całość dusimy pod przykryciem ok. 2 godziny. W razie potrzeby podlewamy wrzątkiem. Pod koniec duszenia odkrywamy garnek i pozwalamy, aby sos lekko się zredukował i zagęścił.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz