Sernik na zimno Latte Macchiato

Danie: Deser

Osób: 8

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten

Ze śmietanką

Danie: Deser

Osób: 8

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Łatwe

Alergeny: Białko mleka krowiego, Gluten

Ze śmietanką


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Spód:

  • 3 opakowania kruchych ciasteczek herbatnikowych (3 x 90 g),
  • 150 g masła Łaciate

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu sernikowego Mazurski Smak,
  • 3 łyżki żelatyny + 6 łyżek zimnej wody,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 300 ml śmietanki 30-36% Łaciata,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżeczki kawy,
  • 4 łyżki wrzątku do rozpuszczenia kawy

Wierzch:

  • 200 ml śmietanki 30-36 % Łaciata,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1 łyżka żelatyny + 2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie

Krok 1

Kawę rozpuszczamy we wrzątku. Herbatniki mielimy i mieszamy z rozpuszczonym masłem oraz łyżką naparu z kawy po czym wykładamy nimi dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Równo rozprowadzamy i wstawiamy do lodówki. Żelatynę zalewamy wodą, a gdy spęcznieje, rozpuszczamy ją na małym ogniu i odstawiamy, by tylko lekko przestygła.



Krok 2

Ser miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do sera dodajemy ubitą śmietanę oraz wlewamy letnią żelatynę i mieszamy do połączenia się składników. Większą połowę masy serowej wykładamy na gotowy spód - wyrównujemy i wstawiamy do lodówki. Do pozostałej masy serowej dodajemy pozostały napar kawowy i dokładnie mieszamy. Wyciągamy formę z lodówki i wykładamy masę serowo-kawową i delikatnie wyrównujemy. Wstawiamy ponownie do lodówki.



Krok 3

Żelatynę zalewamy wodą, a gdy napęcznieje to stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy, by lekko przestygła. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukru i ponownie ubijamy oraz dodajemy letnią żelatynę. Wyciągamy ciasto i wykładamy ubitą śmietanę na wierzch rozprowadzając ją tak, by tworzyły się takie zakola, niczym pianka z kawy. Wstawiamy całość do lodówki na 2-3 godz. do całkowitego stężenia, a najlepiej na całą noc.



Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.