Pochodzący z bretońskiej tradycji kulinarnej Beurre Blanc czyli biały sos maślany, podaje się do delikatnych gotowanych ryb, na przykład pstrągów. Stanowi świetnie zbilansowane połączenie charakterystycznego aromatu białego wina typu muszkatel ze śmietankowo- maślanym smakiem.
Osób: 4
Czas: Do 1h
Poziom trudności: Łatwe
Alergeny: Białko mleka krowiego
Ze śmietanką
W rondelku zagotować ocet z dodatkiem liści laurowych i zielem angielskim. Parzyć pod przykryciem przez 3 minuty i odcedzić.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić drobno posiekaną cebulkę, a gdy się zeszkli dodać białe wino i ziarna białego pieprzu. Dusić, aż cebulka zmięknie a smaki połączą się.
Wówczas bardzo powoli, małymi partiami dodawać aromatyczny ocet, cały czas energicznie mieszając sos aby się nie zwarzył.
Patelnię zdjąć z ognia i cały czas miesząc dodać śmietankę Łaciatą. Doprawić do smaku solą. Przed podaniem dekorujemy posiekaną natką pietruszki.
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Dodaj komentarz