Szybka babka bananowa ze słoneczną polewą

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 180°C, wybierając klasyczny tryb grzania góra-dół. Przygotuj formę do pieczenia babki (najlepiej o średnicy ok. 23 cm). Aby upewnić się, że ciasto po upieczeniu bez oporu wyjdzie z blaszki, bardzo dokładnie i obficie wysmaruj ją masłem, a na koniec oprósz wewnątrz mąką.

Krok 2

Mieszanie suchych produktów. W osobnym naczyniu połącz mąkę, cynamon, sól, proszek do pieczenia oraz sodę. Przemieszaj je lekko, aby przyprawy równomiernie się rozeszły.

Krok 3

Mokra baza bananowa. Do dużej miski wrzuć obrane banany i rozgnieć je na miazgę przy pomocy widelca. Wbij do nich jajka i roztrzep całość, łącząc w jednolitą owocową papkę. Następnie wmieszaj śmietanę (albo jogurt) i brązowy cukier. Cały czas pracując widelcem, powolnym strumieniem wlewaj roztopione masło.

Krok 4

Łączenie mas. Do gotowej mokrej mieszanki wsyp przygotowane w kroku drugim sypkie składniki. Przemieszaj ciasto szpatułką, ale zrób to szybko i delikatnie. Powinieneś przestać mieszać dokładnie w momencie, gdy znikną widoczne grudki suchej mąki. Nadgorliwe wyrabianie może sprawić, że wypiek będzie ciężki.

Krok 5

Pieczenie. Przelej ciasto do natłuszczonej foremki i wstaw do nagrzanego pieca na mniej więcej 50 minut. Kiedy czas będzie dobiegał końca, wykonaj "test patyczka" – wbij drewniany szpikulec w ciasto. Jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, babka jest gotowa.

Krok 6 

Studzenie. Po wyjęciu z piekarnika nie wyciągaj wypieku od razu. Zostaw ciasto w blaszce na kwadrans, żeby struktura lekko stężała. Dopiero po 15 minutach przyłóż z wierzchu talerz lub paterę, odwróć blaszkę do góry dnem i ostrożnie wyjmij babkę. Zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Krok 7 

Złocista polewa i dekorowanie. W niewielkim rondlu doprowadź do wrzenia śmietankę kremówkę wymieszaną z kurkumą. Jak tylko zacznie bulgotać, natychmiast zdejmij naczynie z ognia. Dorzuć połamane kostki białej czekolady i intensywnie mieszaj, aż czekolada w pełni się rozpuści, a masa stanie się lśniąca i gładka. Zostaw ją na 30 minut. Zależy nam na tym, by polewa odczuwalnie stężała, ale wciąż pozwalała się swobodnie wylewać. Polej nią chłodną babkę, poczekaj na ostateczne zastygnięcie i gotowe! Możesz całość oprószyć delikatnie cynamonem i płatkami białej czekolady.