Tarta ze szpinakiem i łososiem

Krok 1

Przygotowujemy ciasto. Będziemy wykorzystywać połowę gotowego ciasta. Drugą część można zamrozić i wykorzystać następnym razem. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło pokrojone w kostkę. Dodajemy jajko oraz sól. Ciasto zagniatamy, aby powstała drobna kruszonka. Wlewamy 1 łyżkę wody i zagniatamy łącząc składniki, by powstała z nich gładka kula. Dzielimy ciasto na dwie części, zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

Krok 2

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C. Jedną część ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy, aby wielkość była odrobinę większa niż forma do tarty. Ciastem wykładamy formę (spód oraz boki). Spód dziurawimy widelcem i wstawiamy na chwilę do lodówki do czasu, aż piekarnik się nagrzeje. Drugą część ciasta zamrażamy.

Krok 3

Ciasto przykrywamy folią aluminiową, na wierzch kładziemy ziarna fasoli. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię z obciążeniem i pieczemy dalej przez około 12-15 minut, by się lekko ciasto przyrumieniło.

Krok 4

W czasie kiedy ciasto nam się piecze przygotowujemy nadzienie. Szpinak płuczemy i osuszamy. Na patelnię wrzucamy połowę szpinaku i podgrzewamy, aż zwiędnie. Studzimy. To samo robimy z drugą połową szpinaku. Odcedzamy je z nadmiaru wody i siekamy.

Krok 5

Łososia opłukujemy i usuwamy skórę oraz ości. Lekko solimy, smarujemy oliwą. Grillujemy na patelni grillowej przez parę minut, aby lekko go podsmażyć.

Krok 6

Jak ciasto się już upiekło, wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Przygotowujemy sos beszamelowy. Na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy mąkę mieszamy i smażymy przez około 1-2 minut. Odstawiamy z ognia. Wlewamy powoli mleko cały czas mieszając. Stawiamy znowu na gazie, mieszamy i gotujemy, aż sos nam zgęstnieje. Gotujemy kolejne 2-3 minuty, aby sos był gładki. Dodajemy śmietankę Łaciatą, sól i pieprz. Odstawiamy, aby przestygł.

Krok 7

W piekarniku zwiększamy temperaturę do 180 stopni C, nagrzewamy. Na upieczone ciasto wykładamy łososia i szpinak. Do beszamelu dodajemy roztrzepane jajko i mieszamy i przekładamy go na tarte. Posypujemy serem Jantar i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Przed podaniem lekko studzimy. Smacznego!