Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do metalowej lub szklanej miski. Dodaj do nich szczyptę soli i ubij je na najwyższych obrotach miksera przez 3 minuty. Następnie dodaj 1/3 cukru. Miksuj przez minutę na wysokich obrotach. Analogicznie dodawaj powoli kolejne porcje cukru. Kiedy cukier się rozpuści zacznij dodawać do masy po jednym żółtku. Każde żółtko zmiksuj, aż do połączenia się składników.
Do ubitych jajek dodaj mleko i olej. Zmiksuj krótko, tylko do połączenia się składników.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki, za każdym razem delikatnie mieszając je łyżką. Nie używaj już miksera, ponieważ piana za mocno opadnie.
Przełóż ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 25-30 minut w temperaturze 180° (bez termoobiegu). Ciasto piecz do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia w formie.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno wraz z cukrem pudrem i fixem. Schowaj na chwilę do lodówki.
Wystudzone ciasto przekrój na 4 blaty. Wymieszaj herbatę z rumem i nasącz dokładnie płynem każdy blat ciasta. Pierwszy blat posmaruj cienko powidłami i nałóż pierwszą warstwę bitej śmietanki. Od razu odłóż kilka łyżek śmietanki na późniejsze ozdobienie boków tortu.
Ciasto przykryj drugim blatem, posmaruj powidłami i nałóż kolejną porcję bitej śmietanki. Następnie przykryj trzecim blatem. Nałóż ponownie porcję śmietanki, a na nią ostatni blat ciasta. Lekko dociśnij i wyrównaj. Boki tortu posmaruj odłożoną wcześniej śmietanką i wyrównaj.
W garnuszku podgrzej mleko z masłem. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż do połączenia się składników. Przestudzoną polewą oblej tort. Wierzch ciasta udekoruj drobno pokrojonymi kawałkami czekolady. Gotowy tort wstaw minimum na 1h do lodówki przed podaniem. Smacznego!
Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.
Poziom trudności: Średnie
Dodaj komentarz