Chakhokhbili – udka z kurczaka po gruzińsku

Krok 1

Pomidory naciąć z góry i z dołu na krzyż, przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą. Po minucie odlać wodę i obrać pomidory ze skórki. Przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.

Krok 2

Udka z kurczaka umyć i osuszyć. Cebule pokroić w piórka.

Krok 3

W głębokiej patelni lub garnku rozpuścić masło. Włożyć udka z kurczaka i obsmażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie dodać pokrojoną cebulę, wymieszać. Smażyć razem, aż cebula zmięknie.

Krok 4

Dodać pokrojone pomidory, chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Nieszczelnie przykryć pokrywką i dusić około 40-50 minut.

Krok 5

Gdy mięso już odchodzi od kości, dodać zioła, sól i pieprz. Gotować jeszcze 5 minut.

Krok 6

Zdjąć z ognia i odstawić jeszcze na 10 minut, aby mięso odpoczęło.