Wołowe klopsiki z kluskami śląskimi w sosie pomidorowym

Autor:

Joanna Kryla

Danie: Obiad

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Średnie

Danie: Obiad

Osób: 4

Czas: Powyżej 1h

Poziom trudności: Średnie


Ocena

-/5

Oceń przepis

Ocena

-/5

Oceń przepis

Na klopsiki

  • 300 g mielonego mięsa wołowego,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • 3 kromki chleba tostowego,
  • sól i pieprz,
  • olej do smażenia,
  • 3 łyżki mąki pszennej

Na sos

  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka oleju,
  • 200 g koncentratu pomidorowego,
  • posiekana natka pietruszki,
  • cukier,
  • sól i pieprz,
  • słodka czerwona papryka

Na kluski

  • 1 kg ziemniaków,
  • mąka ziemniaczana (ok 250 g),
  • jajko,
  • sól

Przygotowanie

Klopsiki i sos

Chleb namoczyć w zimnej wodzie.Do mięsa dodać odciśnięty chleb tostowy, cebulę i przyprawy . Dodać jeszcze jajko,i wyrobić na gładką masę. Formować klopsiki (mi wyszło 12 dość dużych klopsików). Klopsiki obtaczać w mące i podsmażać na patelni partiami ze wszystkich stron. Podsmażone klopsiki zdjąć z ognia. Cebule i czosnek i podsmażyć na łyżce oleju na patelni,na której smażyły się klopsiki następnie dodać ok 500 ml zimnej wody, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Do sosu dodać klopsiki i dusić ok 15 minut.



Kluski

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. (najlepiej poprzedniego dnia). Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Ziemniaki lekko ubić w misce, podzielić na cztery części, jedną część wyjąć. W powstałe zagłębienie nasypać mąki ziemniaczanej, dodać jajko i zagnieść ciasto. Ciasto dzielić na części, robić wałeczki. Wałeczki dzielimy na kluseczki, robimy kuleczki i charakterystyczną dziurkę na sos. Kluski gotujemy w posolonej wodzie przez 2 minuty od wypłynięcia. Kluseczki można podać od razu lub odsmażane. Kluski polewamy sosem i posypujemy natką pietruszki, do tego proponuję ogórki kiszone lub kanapkowe. Smacznego!



Wyślij przepis

Wykorzystujemy pliki cookies.
Więcej Informacji o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień cookies w przeglądarce znajduje się w polityce plików cookies.