Wykwintna sałatka z czarną quinoą, pieczonymi pomidorami i malinowym sosem

Krok 1

Baza i pieczone warzywa: Rozpocznij od ugotowania czarnej komosy – postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta zamieszczonymi na opakowaniu. W międzyczasie podziel pomidorki koktajlowe na połówki (część pomidorków pozostaw całe dla lepszej tekstury sałatki), a papryczkę chili posiekaj w cienkie krążki. Przełóż je do naczynia do zapiekania, delikatnie polej oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pozwól im się piec przez mniej więcej 40 minut, aż warzywa ładnie zmiękną.

Krok 2 

Owocowy dressing: Na patelnię wylej łyżeczkę oliwy, dorzuć maliny i polej całość octem balsamicznym. Całość podgrzewaj na wolnym ogniu przez kilka minut. Poczekaj, aż owoce stracą na jędrności i zaczną się rozpadać, tworząc aromatyczny, gęsty sos.

Krok 3

Finał na talerzu: Przesyp ugotowaną komosę do miski i dorzuć upieczone pomidorki i papryczkę. Koniecznie wlej też naturalny sok, który wyciekł z warzyw podczas pieczenia – kryje się w nim mnóstwo smaku! Całość starannie wymieszaj. Gotową potrawę polej ciepłym sosem malinowym (możesz sosem udekorować także brzegi talerza) i obficie posyp porwanymi listkami świeżej bazylii przed samym podaniem. Kilka listków bazylii pozostaw całych dla lepszego efektu. Smacznego!