Włączamy piekarnik i ustawiamy na temperaturę 170ºC.
Owoce żurawiny wrzucamy do małego garnuszka. Dodajemy 25 g cukru i podgrzewamy do momentu, aż owoce zaczną puszczać sok. Odstawiamy do przestudzenia.
Mąkę przesiewamy do dużej miski wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól, resztę cukru, roztrzepane widelcem jajka, wanilię, olej, przestudzoną żurawinę. Łączymy wszystkie składniki. Na koniec dodajemy 2 łyżki śmietanki Łaciatej. Całość dokładnie mieszamy.
Formę do muffinów wysmarować tłuszczem. Nakładamy 2 łyżki ciasta do każdej foremki (do 2/3 jej wysokości).
Pieczemy 25 minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Dodaj komentarz